黑叫驢禮盒報價|山東驢肉|驢肉禮盒|真空包裝驢肉 網(wǎng)址：http:// www.zhikefood.com 地址：濰坊市濰城區(qū)望留鎮(zhèn) 聯(lián)系人：韓經(jīng)理 手機：18663608835 電話：0536-8139563 傳真：0536-8139809 從營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評定肉品質(zhì)量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉。 　　驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近。 　　肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。（天門氡氨酸和谷氨酸）中，驢肉谷氨酸的含量高于天門氡氨酸。兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高于馬肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看，驢肉為27.33%，馬肉約為25.34%，豬肉在24%~26%之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。 　　驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。 　　驢肉的高級脂肪酸中，除少數(shù)為飽和脂肪酸外，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們約占高級脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低于這個數(shù)字。牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無花生四烯酸。驢肉高級脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計為26.9%，驢瘦肉則高達30.6%，而瘦豬肉為13.8%，牛肉為5.7%，它們之間相差甚大。 　 　100 水分(克) 73.8 能量(千卡) 116 能量(千焦) 485 蛋白質(zhì)(克) 21.5 脂肪(克) 　 　3.2 碳水化合物(克) 0.4 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 74 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 72 胡蘿卜素(毫克) 　　0視黃醇(毫克) 72 硫胺素(微克) 0.027核黃素(毫克) 0.16尼克酸(毫克) 2.5 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 2.76 　 　a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0鈣(毫克) 2 磷(毫克) 178 鉀(毫克) 325鈉(毫克) 46.9 鎂(毫克) 7 鐵(毫克) 4.3鋅(毫克) 4.26 硒(微克) 6.1 銅(毫克) 0.23 錳(毫克) 0 碘(毫克) 0。 山東省濰坊市志科食品有限公司是中國第一家大型專業(yè)驢源養(yǎng)殖基地,是宰殺、加工、餐飲和驢肉系列真空包裝于一體的大型驢肉加工企業(yè)。地處于世界風(fēng)箏之都?濰坊市濰城區(qū)望留鎮(zhèn)駐地，坐落于美麗的“國際風(fēng)箏會”放飛勝地?浮煙山腳下，距火車站、汽車站不足五公里，交通十分便利，景致怡人。志科祖?zhèn)靼倌昀襄仠?---全驢宴，起源于清朝同治年間，距今已有一百三十多年的歷史。