白玉蝸牛，俗稱白肉蝸牛，因其肉雪白如玉而得名，屬軟體動(dòng)物門，腹足綱，陸生貝殼類，雌雄同體，在全世界所有的食用蝸牛品種的大家族中，屬首屈一指。 白玉蝸牛是我國的物種動(dòng)物之一，具有特殊價(jià)值、特殊營養(yǎng)、特殊風(fēng)味、特別用途、肉質(zhì)肥厚、營養(yǎng)豐富、高蛋白、低脂肪、膽固醇趨于零，富含3０種氨基酸，也是宇航員和運(yùn)動(dòng)員最佳的滋補(bǔ)品。 　　目前，國內(nèi)外蝸牛菜肴已開發(fā)出十大系列２００多道菜，近４０種養(yǎng)生、強(qiáng)身、深加工、精加工產(chǎn)品。食品蝸牛和卵可有效治療高血壓、心臟病、糠尿病等２０多種疾病。從蝸牛粘液中加工提取的蝸牛酶（強(qiáng)效醫(yī)療，美容化妝品原料），國內(nèi)每克售價(jià)３０元以上（過去我國依賴進(jìn)口時(shí)，國外每克１００美元），每公斤鮮活蝸牛所采集的消化粘液可提取３克蝸牛酶，提取蝸牛酶后肉質(zhì)不變，蝸牛內(nèi)臟和殼烘干粉碎可制成高級(jí)動(dòng)物飼料。 　　大量事實(shí)證明，養(yǎng)殖白玉蝸牛，是一種不費(fèi)勞力、不費(fèi)糧食和耕地，投資少、見效快、成本低、效益高、飼養(yǎng)方便、飼料廣泛、繁殖率高、發(fā)病率低等，具有特殊經(jīng)濟(jì)意義和最有開發(fā)價(jià)值的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)。